年菜食譜

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紅豆年糕

紅豆年糕

食譜設計/梁美智 攝影/林靜怡
材料:蜜紅豆200g(*備註)、有機糯米粉450g
事前準備:
模具塗油、蒸...

芋粿

食譜設計/梁美智 攝影/林靜怡
材料(約12顆份):有機糯米粉450g、芋頭300g、乾香菇5朵、油蔥酥適量、熱水150ml、...

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金蔥九孔

金蔥九孔

攝影/不光是景影像工作室
材料:九孔300公克(約十顆)、豆腐1盒、萬能蔥50公克、蒜泥5公克、洋蔥末10公克
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醉蝦

攝影/不光是景影像工作室
材料:白蝦600公克
調味料:
1枸杞3公克、當歸3公克、蔘鬚3公克、紅棗3顆、...

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滷花枝

滷花枝

攝影/不光是景影像工作室
材料:花枝600~800公克
調味料:
1蠔油30公克、醬油15公克、糖15公克、米酒...

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烏魚煮米粉(2人份)

烏魚煮米粉(2人份)

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攝影/不光是景影像工作室
材料:烏魚300公克、米粉200公克、青蔥段10公克、芹菜段10公克
調味料:香油10公克...

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香煎金鯧

香煎金鯧

攝影/不光是景影像工作室
材料:金鯧一尾(450~600公克)、薑片15公克
調味料:鹽適量
作法:
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古早味蘿蔔糕湯 4 人份

古早味蘿蔔糕湯 4 人份

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材料
蘿蔔糕6 片、香菇4朵、青蒜3 根、紅蘿蔔50 公克、蝦米2 大匙、水1 公升。
調味料
調合油、鹽、黑...

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糖醋梅香蘿蔔糕 4 人份

糖醋梅香蘿蔔糕 4 人份

材料
蘿蔔糕6 片、大蒜3 瓣、芥藍梗適量、紅蘿蔔30 公克。

調味料
調合油適量、番茄醬4 大匙、辣椒醬1...

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山藥獅子頭(素)

山藥獅子頭(素)

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食譜設計╱林曼芬  攝影╱劉忠

材料:山藥300 公克、乾香菇25 公克、紅蘿蔔 80 公克、榨菜40 公克、荸薺(或豆薯)60...

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鮮蔬百匯

鮮蔬百匯

食譜設計╱林曼芬   攝影╱劉忠

米豆腐材料

在來米粉50 公克、地瓜粉15 公克、無糖豆漿400 毫升。
調味...

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東坡繡球(素)

東坡繡球(素)

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食譜設計╱林曼芬   攝影╱劉忠

材料:山藥 300 公克、乾香菇25 公克、杏鮑菇100 公克、黑木耳20 公克、雞蛋6 顆、原...

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