圖說八道

banner

不吃的菜,就打成綠拿鐵吧!

2019/03/01 文/林靜麗‧南社社員 繪圖/Hui

過年期間大魚大肉,年後就來杯「綠拿鐵」補充蔬果攝取吧!我的綠拿鐵食材非常自由,多半是不喜歡吃的蔬菜、蔬菜廚餘如粗菜梗、數量過剩的冷凍水果。請大家依照自己的飲食型態發揮創意,既能全食物利用、不用處理廚餘,還很省錢,一舉數得呀!

綠拿鐵3大元素:

  1. 蔬菜
  2. 水果
  3. 堅果

水+各種堅果、莓果乾+水果+蔬菜=一杯健康綠拿鐵!

材料1-水

分量以機器打得動為原則。

[你可以加]

  • 冷/溫開水
  • 豆漿(無糖佳)

材料2-各種堅果、莓果乾

除了堅果類之外,加1匙莓果乾讓營養更豐富~各種雜糧也可以煮熟一起打喔!

Tips:家裡剛好沒有堅果,可放點芝麻糖;或做涼糕點心剩下的沾粉,如黃豆粉、麵茶粉。

[你還可以加]

  • 枸杞:富含胡蘿蔔素、多種維生素和鈣、鐵,有益眼睛、且風味好,可以加入綠拿鐵一起喝!
  • 熟黑芝麻粒:合作社的便宜又好吃,安心的好選擇!

材料3-各種水果

加入水果好喝順口、收集皮、籽不浪費~也可以加入不要的果皮喔!

[你可以加]

  • 香蕉皮
  • 火龍果皮
  • 芭樂籽
  • 西瓜「翠衣」(白皮處)

材料4-蔬菜

不愛吃的菜、清洗剩下的粗葉先別丟!燙熟後放涼再加入綠拿鐵,兼具健康美味。(燙蔬菜的水可能含有硝酸鹽,倒掉不用。)

[你可以加]

  • 地瓜藤
  • 玉米鬚
  • 花椰菜、高麗菜外葉
  • 根莖類如山藥、馬鈴薯、胡蘿蔔(燙熟後冷凍備用)
  • 黑/白木耳(一次燙多一點,可分次用完)

步驟-全部打在一起!

加入果汁機一起打即完成,打完盡快連渣一起飲用喔!忙碌時,可一次做2天分量冷藏,惟風味較差、部分營養素流失。

小提醒:如果你是……

  • 想控制血糖的人:水果盡量減少、甚至不用。
  • 體質寒涼的人:可加入薑片、薑黃粉。
  • 挑食的人:用綠拿鐵當「自製綜合維他命」補充營養。
  • 吃生酮飲食的人:可用碳水化合物以外的食材。

原刊登於2019年3月183期《綠主張》月刊。


留言

登入 登入後留言
Top