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雞肉韭菜味噌月見鍋湯品鍋物

食譜提供/《款待生活的小鍋料理》.采實文化

材料(1∼2人份)

  • 雞腿肉120g
  • 韭菜5根
  • 雞蛋1個
  • 洋蔥1/2個
  • 味噌1大匙
  • 紅辣椒粉(依個人喜好)少許

材料A

  • 400ml
  • 清酒2大匙
  • 醬油1小匙
  • 蒜頭(切成末)1/2瓣

作法

  1. 雞肉切成方便食用的大小。韭菜切成5cm長,洋蔥切成半月形。
  2. 將材料A及洋蔥倒入鍋以中火加熱,待煮滾後加入雞肉,煮滾的同時一邊撈除浮沫。轉成小火再蓋上鍋蓋,燉煮約8分鐘。
  3. 倒入味噌化入鍋底中,再加入雞蛋及韭菜,繼續燉煮2∼3分鐘。最後依個人喜好撒上紅辣椒粉。
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