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咖哩豆腐煲湯品鍋物

材料:

大蒜兩瓣、乾香菇3朵、馬鈴薯3個(比拳頭小)、紅蘿蔔50公克、板豆腐440公克(1盒)、青花椰菜5朵。

調味料:

調合油1大匙、水適量、素咖哩塊60 公克、薑黃粉1小匙。


作法:

1.大蒜切末,香菇泡水切塊,馬鈴薯切塊狀,紅蘿蔔切小塊,豆腐切塊約2×2×1 公分,青花椰菜燙熟,撈起泡冷水後瀝乾擺盤。
2.鍋中放入油燒熱,放入大蒜末炒香,續入香菇塊、馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊炒熟,續入水待滾,續入素咖哩塊拌溶,以薑黃粉調味。
3.豆腐塊放入作法2,以鍋鏟輕輕拌炒至略滾,起鍋放入作法1 盤中即可。

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