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花枝肉羹湯品鍋物

材料:
1 花枝漿300公克、絞肉300公克、蔥花少許、芹菜末少許。
2 白蘿蔔絲(或鮮筍絲、高麗菜絲)、紅蘿蔔絲、香菇絲、蝦米各少許、高湯適量、蓮藕粉(或地瓜粉)。

調味料:白醬油、米酒、胡椒粉。

作法:
1 材料1加入調味料拌勻至有點筋性。
2 香菇絲、蝦米用油爆香,加入高湯稍煮後,續入白、紅蘿蔔絲煮滾。
3 將作法1材料捏成肉羹狀,一一下鍋煮熟,加鹽調味,並以蓮藕粉勾芡,食用時可加點五香醋、香菜或九層塔。

小叮嚀:若是以肉羹淋飯或麵,肉羹味道需稍鹹。

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