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三絲蒸魚海鮮

食譜設計/葉雪霞 文/曾怡陵 攝影/周禎和

材料

  • 吳郭魚(燕鯧、金鱒亦可)1條
  • 榨菜10公克
  • 紅及白蘿蔔絲各15公克
  • 板豆腐(也可以放蔥段)2片
  • 青蔥少許
  • 醬油少許

作法

  1. 將紅、白蘿蔔及青蔥洗淨後切絲備用。
  2. 取一蒸盤,將板豆腐切薄片鋪於盤底,再放魚、榨菜、紅及白蘿蔔絲、待水滾後入鍋蒸約8至10分鐘,起鍋前撒上青蔥、淋少許醬油水(醬油與水比例為1:5)即可。

小提醒

可以取出魚肉蒸完後的汁液混合醬油水回淋,風味更佳。

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