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扁鱈二吃─鹹香扁鱈、味噌扁鱈湯(4人份)海鮮

食譜設計/林玉霞

■ 材料:馬舌鰈(扁鱈)2片、蛋1顆、毛豆適量、水600毫升、味噌1大匙、板豆腐、金針菇、海帶芽、柴魚片、蔥花適量
■ 調味料:鹹香炸醬
■ 作法:
1. 扁鱈切大塊,沾裹蛋液後煎熟,加入鹹香炸醬和毛豆拌炒即可盛盤。(扁鱈中骨部分煮味噌湯)
2. 將水煮開,放入煮湯的扁鱈、豆腐、金針菇、海帶芽、柴魚片,待水再次煮滾後加入味噌和蔥花即完成。
 

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