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金蔥九孔海鮮

攝影/不光是景影像工作室

材料

  • 九孔300公克(約十顆)65公克
  • 豆腐1盒2個
  • 萬能蔥50公克適量
  • 蒜泥5公克適量
  • 洋蔥末10公克1把

調味料

  • 魚露5公克65公克
  • 糖5公克2個
  • 醬油5公克 適量
  • 米酒20公克 適量
  • 水50公克適量

作法

  1. 將帶殼九孔清洗後放入水中汆燙約20秒,至肉脫離殼,將嘴部拔除備用。
  2. 豆腐平均切成五塊,再從中對切成10片,放入盤中排列。
  3. 萬能蔥切絲備用。
  4. 將燙好的九孔殼放在豆腐上,再放入九孔肉。
  5. 將薑、蒜泥跟洋蔥末及調味料攪拌均勻淋在九孔上。
  6. 蒸籠水滾放入九孔蒸7-9分鐘,再放入萬能蔥蒸2分鐘即可。

小提醒:

合作社未供應九孔唷!

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