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花豆蔬果沙拉(冷凍法)涼拌沙拉

食譜設計/陳俐霖 攝影/阿春

材料

  • 花豆50公克65公克
  • 蘋果100公克2個
  • 梨子100公克適量
  • 鳳梨50公克適量
  • 苜蓿芽30公克1把
  • 原味優格80公克2隻
  • 小紅莓乾20公克 100公克

調味料

  • 檸檬汁20 毫升65公克
  • 鳳梨丁30 公克2個

作法

  1. 取內鍋,花豆洗淨、泡水冷凍一晚,不解凍加水蓋過花豆,電鍋外鍋放1.5 杯水,開關跳起後燜30 分鐘,重覆燜煮1 次,瀝乾備用。
  2. 所有調味料混合均勻,即為沙拉醬。
  3. 蘋果、梨子、鳳梨切丁。
  4. 依序放入苜蓿芽、作法3 水果丁、作法1 花豆、小紅莓乾,淋上沙拉醬即可。

小秘訣:

檸檬汁可用其他柑橘類水果或其他口味果醬替代。

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