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高麗菜鹹粥米食

材料

  • 糙米1杯65公克
  • 高麗菜1/4~1/2顆2個
  • 紅蘿蔔1/2條適量
  • 香菇數朵適量
  • 炸豆包2片1把
  • 芹菜末或蔥花少許2隻

調味料

  • 鹽、胡椒適量

作法

  1. 糙米洗淨、浸泡;香菇洗過、靜置至軟;紅蘿蔔切絲,豆包切條,備用。
  2. 2-1煮生米-起油鍋,香菇絲爆香,加入水和生米。煮到米粒如熟飯般可入口時,續入其他食材調味。起鍋前,撒入少許芹菜末或蔥花。
  3. 2-2以熟飯煮-起油鍋,香菇絲爆香,加入紅蘿蔔絲、高麗菜片、炸豆包拌炒,加水。湯水滾沸後,放入熟飯滾煮片刻,米飯成粥,加鹽、胡椒調味即可。起鍋前,加入少許芹菜末或蔥花。

小秘訣:

此粥以生米或熟飯煮皆可,作法略微不同。生米下鍋時間早,米湯濃稠;以熟飯熬煮可將剩飯再利用。

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