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麻油粒香雞飯米食

材料

  • 母剁塊雞半隻
  • 乾香菇(泡軟) 8朵
  • 薑片10片
  • 松子20g
  • 麻油2小匙
  • 香米3杯

調味料

  • 2小匙
  • 醬油1大匙
  • 米酒少許

作法

  1. 薑片以少許油爆香,再加入香菇拌炒備用。
  2. 母剁塊雞以少許油拌炒至略呈金黃色備用。
  3. 將砂鍋底以麻油塗抹均勻,再加入洗淨的香米、水4.5杯及調味料攪拌均勻,再加入作法1、2的材料及松子。
  4. 以大火煮開後,再以小火燜煮至水收乾(時間需10-15分鐘)。熄火後再靜置10-15分鐘,飯粒的口感會更加軟Q。
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