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香菇丸子粥米食

材料

  • 豬絞肉100公克
  • 乾香菇2朵
  • 白飯1碗
  • 芹菜1根

調味料(1)

  • 醬油1大匙
  • 胡椒、糖少許
  • 葛鬱金粉(或蓮藕粉)適量

調味料(2)

  • 鹽、胡椒適量

作法

  1. 香菇泡軟後,切成細末;芹菜切末,備用。
  2. 取一攪拌盆或大碗公,入絞肉、香菇末、芹菜末及調味料(1),順時針方式拌攪均勻綿密時,用手搓成小丸子。
  3. 鍋中入水煮開,放入香菇丸子煮熟,將丸子撈起置於盤中。
  4. 原湯加入白飯煮成粥,再加入丸子一起滾煮後,調味即可。

小秘訣:

1.喜歡滑嫩口感的人在作法2攪拌成團時,可加入少許豆腐,肉丸子吃起來較不澀口。

2.可以一次把香菇丸子做起來,煮熟放涼後冷凍冰存,煮湯、煮麵時可以加幾顆丸子讓料理更豐盛。

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