banner

飯糰米食

飯糰

材料:白米(或加入糙米、雜糧)、配料、海苔。

調味料:鹽適量。

鮭魚配料

材料:鮭魚、鹽(1.5%鮭魚重量)。

作法:鮭魚用鹽醃1-2天,蒸或煎魚,去骨頭和皮,魚肉壓碎。

柴魚配料

材料:柴魚片、醬油。

作法:將醬油放入柴魚片混合均勻。

三角飯糰捏法

1 雙手沾開水、兩隻手指頭沾上些許鹽巴,均勻在手掌上抹平。

2 左手掌先放一半量的米飯(必須剛煮好熱熱的,隔夜飯要加熱),中央放配料,再拿一半量的米飯覆蓋。(或是將配料與米飯混合一起)

3 左手掌彎折(彎起的手指與手心平行),做成一個三角型的底。

4 右手做成一個山的形狀,朝左手的飯糰上下施壓。

5 三面輪流轉(往自己的方向轉),各按壓7-8次。

6 依個人喜好用海苔將飯糰包起來。

Top