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酸甜芽菜雞腿排便當(1人份)肉食

食譜設計/宜手作

材料

  • 去骨雞腿 1隻
  • 芽菜(青花椰苗或紫高麗苗) 30公克
  • 番茄 1/2顆
  • 洋蔥 1/4顆

調味料

  • 蘋果醋 2大匙
  • 3大匙

作法

  1. 洋蔥切成條狀泡冷水10-20分鐘,撈起後瀝乾切丁,番茄洗淨後切丁,芽菜稍微沖洗後剪下所需的量。
  2. 取一碗,放入「作法1」的食材,加入「材料A」拌勻,可冷藏備用。
  3. 去骨雞腿平放於砧板上,雞皮面朝下,用刀尖將雞腿劃幾刀斷筋;兩面撒上少許鹽和白胡椒粉,靜置10分鐘。
  4. 平底鍋加熱,鍋子熱了之後將雞腿有皮的那面朝下先煎,煎3分鐘後翻面,轉中小火煎5分鐘,再翻面煎到雞腿熟後取出。
  5. 煎好的雞腿排切成適量大小放入盤中,食用前淋上「作法2」的醬汁即完成。
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