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紅麴蛋餅常備菜

食譜設計/林麗圓 攝影/阿春

材料(2份)

  • 紅麴醬(粗細顆粒皆可)12公克
  • 冷開水140毫升
  • 高筋麵粉80公克
  • 雞蛋2顆

調味料

  • 調合油少許

作法

  1. 紅麴醬加水調和,續入高筋麵粉、油拌勻,即是餅皮麵糊。
  2. 平底鍋微熱後,倒入麵糊畫圓,待定型後翻面煎熟,即是餅皮。
  3. 餅皮微煎,雞蛋打散置入餅皮上,煎熟捲條狀即可食用。
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