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白果㸆(ㄎㄠ)白菜常備菜

食譜設計/林曼芬 攝影/阿 Ken

食材:包心白1顆、乾香菇5朵、白果1 小包
調味料:油45毫升、醬油25毫升、二砂糖1/4茶匙、胡麻油1茶匙
作法:
1.從菜梗處將包心大白菜縱切為四等分,充分洗乾淨及瀝乾水分。
2.放入加了油的平底鍋中,每面煎軟至黃褐色,加入醬油、二砂糖,以小火慢慢㸆(ㄎㄠ)軟,再放入白果煨至略微入味,起鍋前淋上胡麻油提香。
3.裝盤前可將白菜捲成一球球,香菇、白果當盤飾,食用時再以剪刀分切即可享用。

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