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橙香杏鮑菇常備菜

食譜設計/林玉霞 攝影/劉忠

材料

  • 葡萄柚2顆
  • 杏鮑菇300公克

調味料

  • 1又1/2大匙
  • 1/4茶匙
  • 黑胡椒粉1茶匙
  • 醬油1大匙

作法

  1. 葡萄柚去籽榨汁(約250毫升),取出果肉。杏鮑菇對切,表面輕劃斜刀(勿切斷)。
  2. 炒鍋入油,杏鮑菇兩面略煎。
  3. 將鹽、黑胡椒粉、醬油、葡萄柚汁淋上,稍煮片刻,續入果肉煮至收汁即可。

小秘訣:

葡萄柚汁可改用橘子汁200毫升加檸檬汁20毫升。

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