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豆渣蔥花煎餅常備菜

材料:豆渣、中筋麵粉、菜脯、蔥花(或芹菜珠)
作法:
1.炒鍋入油,將蔥花、菜脯炒香後盛起備用。
2.將豆渣、麵粉加入少許水調勻,將作法1炒好的料加入拌勻,以平底鍋煎成薄餅即可。
小叮嚀:
1.豆渣比例多一些則煎餅味道較香,麵粉的作用僅是讓豆渣可以黏在一起。
2.煎餅的材料可依家中現有的食材做變化,加入許多蔬菜做成蔬菜煎餅亦很好吃。

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