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香煎杏鮑菇常備菜

材料

  • 杏鮑菇3~5朵
  • 海帶芽少許
  • 辣椒1支
  • 九層塔、薑絲少許

調味料

  • 海鹽、胡椒粉、糖、香油、烏醋皆適量

作法

  1. 杏鮑菇切片以小火煎至金黃焦乾即起鍋,撒上胡椒粉、海鹽調味。
  2. 海帶芽先泡水,撈起瀝乾。
  3. 鍋中入油燒熱,將薑絲、海帶芽略為拌炒後,續入辣椒絲、九層塔、糖、香油、烏醋拌勻後盛小碟。
  4. 杏鮑菇排盤後佐海帶芽。
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