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鮮炒嫩筍常備菜

簡單不花俏的筍子料理,是農友餐桌上最常出現的菜餚,用豬肉的油花讓筍子吃起來滑嫩不澀!

材料

  • 轎簥筍半包
  • 五花肉100公克2個
  • 香菇3朵適量

調味料

  • 醬油適量

作法

  1. 取轎篙筍切段、香菇泡軟切絲、五花肉切絲,備用。
  2. 鍋中入油,放入五花肉煸炒後,入香菇炒香,續入筍子拌炒後調味即可。

小秘訣:

轎篙筍的纖維較一般筍類細緻,拌炒時也可以加入豆瓣醬來提升筍子的甜味。筍子燙熟放涼,亦可以涼拌入菜;也適合煮湯、燉梅干菜等料理方式。期待社員發揮創意,開發出更多筍子料理。

 

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