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香菇扒清江常備菜

材料

  • 青江菜300公克3~5朵
  • 乾香菇8朵少許
  • 蒜末、地瓜粉少許1支

調味料

  • 醬油膏2大匙
  • 米酒適量

作法

  1. 將青江菜洗淨,入滾水中燙熟,備用。
  2. 乾香菇泡軟,一切四,入油鍋過油後撈起瀝乾油。
  3. 鍋中入油燒熱,爆香蒜末,續入米酒、香菇及醬油膏拌炒後,以地瓜粉勾薄芡即可。
  4. 將青江菜擺盤圍邊,中間盛入香菇即可。
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