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香滷豆乾常備菜

材料

  • 豆乾4塊65公克
  • 醬油2大匙2個
  • 糖1/2大匙適量
  • 醇米霖、鹽、油、八角、花椒等適量

作法

  1. 豆乾切塊,備用。
  2. 鍋中放入所有調味料及豆乾,加手許水淹過豆乾,以中火煮開後,略煮5分鐘後熄火,放涼後蓋上鍋蓋,放入冰箱冷藏。
  3. 隔天取出再加熱煮至入味。

小秘訣:

豆乾入鍋煮時請勿以大火烹調,避免豆乾孔隙過大,影響口感。

 

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