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黑米散壽司異國料理

食譜設計/魏錦綾 攝影/黃麗玲

材料

  • 黑秈糙米2米杯(洗淨米1米杯熱水1.2米杯,煮熟不用泡)
  • 小米1米杯(水1米杯,煮熟不用泡)
  • 三色藜麥1米杯(水1米杯,煮熟不用泡)
  • 三色豆半包(燙熟)
  • 蘿蔔乾半包(洗淨泡10分,炒熟)

調味料

  • 鹽、胡椒粉各少許

壽司醬汁先溶化(不用煮)

  • 白醋4大匙
  • 2大匙
  • 少許

作法

  1. 黑米煮熟趁熱拌醬汁放涼。
  2. 小米、藜麥、三色豆、蘿蔔乾全加入做法①中拌勻試味道。加鹽、胡椒粉。
  3. 取一個盤子,將做法2材料入盤即可。

小叮嚀

1.散壽司上面也可裝飾(蛋皮絲、海苔絲、香菜)。

2.散壽司也可加(肉類、魚類都要煮熟)增加風味。

3.也可用海苔包,散壽司變壽司捲或直接捏飯糰。

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