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椰香海鮮燉飯異國料理

食譜設計/林玉霞 攝影/A KEN

材料

  • 椰子油3大匙
  • 白蝦(帶殼)15隻
  • 黑金文蛤15顆
  • 中卷1隻
  • 蔥、薑、蒜、洋蔥末各1大匙
  • 白米1碗
  • 冷凍三色蔬菜
  • 鮮奶油2大匙

調味料

  • 1大匙
  • 1茶匙
  • 黑胡椒粉適量

作法

  1. 蝦去鬚去腳 、文蛤吐沙洗淨、中卷洗淨切塊備用。
  2. 熱鍋倒入椰子油炒香蔥、薑、.蒜、洋蔥後,續入蝦、文蛤、中卷、調味料炒1分鐘。
  3. 撈出蝦、文蛤、中卷,鍋子續炒白米,邊炒邊加水,分5次加完。
  4. 續入三色蔬菜、鮮奶油拌勻,再鋪上蝦子、文蛤、中卷,以小火燜煮5分鐘,關火再後燜10分鐘即可。
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