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韓式海鮮煎餅 異國料理

食譜設計/士林站社員 陳麗秀

材料(4人份)

  • 雞蛋2顆
  • 高筋麵粉250g
  • 地瓜粉50g
  • 蝦仁、中卷適量
  • 蔥末1T
  • 高麗菜1/4個
  • 青椒1/2個
  • 紅蘿蔔1/2條
  • 洋蔥1/4個

作法

  1. 將蝦仁擦乾,中卷切成圈狀並擦乾,高麗菜切成約0.5cm的細絲,青椒、紅蘿蔔和洋蔥切絲後,與雞蛋、麵粉、地瓜粉、蔥末拌成糊狀。
  2. 起油鍋(油多煎餅口感較香酥),倒入作法(1)的麵糊,用鍋鏟由中心至外堆成圓形並壓平,待一面煎熟成型後,加蓋煎至略焦黃,再翻一面煎至焦黃即可。

小秘訣:

1.以上材料可分成2等份。

2.麵糊不可過厚,否則中心不易熟。

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