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百變口袋餅異國料理

材料:中筋麵粉350公克、全麥麵粉50公克、紅糖20公克、枸杞20公克、酵母菌1/2茶匙、水300cc

餡料:海苔片、紅蘿蔔絲、苜蓿芽、香菜、黑芝麻粉、紫蘇梅汁皆適量。

作法:

1 將麵團材料混合均勻,放置室溫發酵約2小時。(發酵時間視溫度、溼度略有調整)

2 紅蘿蔔絲加入紫蘇梅汁醃漬入味;苜蓿芽、香菜洗淨瀝乾水分,備用。

3 麵團醒好之後,取一小團,略為搓揉擀成厚度約0.3公分的圓片狀。

4 將擀好的麵團入平底鍋煎熟,用剪刀剪去一邊後,中間剪開成口袋狀。

5 首先放入海苔片,再包入其他餡料,撒上黑芝麻粉提味即可。

Tips:

1.口袋餅的餡料可依季節或喜好自行變化,例如:加入蘋果為底的水果口味,或是番茄、雞肉及香料拌炒成的墨西哥風味等,適合做為早餐或午茶點心。

2.全麥麵粉也可以永臺灣本土全麥粉替代

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