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芒果椰汁冰粉圓烘焙點心

食譜提供/Rhonda

材料

  • 芒果3-4顆
  • 椰奶200g
  • 鮮奶250g
  • 白粉圓 1/2包
  • 7量杯(約1680ml)

作法

  1. 水滾後加入粉圓持續翻動,煮5分鐘後,移至電鍋,外鍋放2杯水續煮,開關跳起燜1小時至熟。
  2. 芒果去皮、去核後1顆切丁、其它打泥備用。
  3. 芒果泥和鮮奶、椰奶一起拌勻成芒果牛奶備用。
  4. 用冷開水或冰開水沖洗粉圓2-3次,待粉圓冷卻後即可加入作法3拌勻
  5. 食用前,加入芒果丁風味更佳。

小秘訣

1.煮粉圓一定要持續攪動,才不會「草灰答」。
2.鮮奶與椰奶量可依個人喜好調整。

 

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