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肉桂豆奶米布丁烘焙點心

材料(全素,4人份)

  • 1杯
  • 無糖豆漿3杯
  • 肉桂粉1/4小匙
  • 2~3大匙
  • 核果零食1包
  • 梨子(切小塊)適量

作法

  1. 將核果零食放烤箱,用攝氏150oC烤15~20分鐘,放涼,裝入保鮮罐備用。
  2. 米洗淨放鍋中,加入豆漿,用中火慢慢煮滾,邊煮邊攪拌以防米粒黏鍋。
  3. 煮到米粒嘗起來Q彈即可,米布丁應該呈現半粥狀,豆漿如果已被煮乾就適量加多一些。
  4. 加入肉桂粉和糖調味,食用時加入核果零食、水梨攪拌均勻即可(米布丁冷熱食皆可)。

主廚Ivy說:

米布丁,可以單純用米,但加上藜麥營養價值更高。豆漿也可以用牛奶代替。核果零食也可以用新鮮水果代替。藜麥因為含皂素,所以洗滌時會產生泡泡,只要用流動的水洗到沒泡泡就可以了。

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