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Dutch Baby烘焙點心

食譜設計/海安站社員 許少冠

材料(1-2人份)

  • 中筋麵粉 40g
  • 奶油 5g
  • 鮮奶 60ml
  • 雞蛋一顆
  • 10g
  • 少許
  • 鮮奶油1t
  • 糖粉適量

作法

  1. 烤箱預熱180oC約20分鐘。
  2. 將鮮奶、蛋、糖、鹽和鮮奶油以打蛋器拌勻至產生泡泡後,續打3~5分鐘。
  3. 加入麵粉,以中速打到看不到麵粉顆粒,成為綿密的麵糊為止。
  4. 在小鐵鍋中央放入奶油,烤箱預熱到120 oC時放入烤箱一起預熱。
  5. 預熱完成時,戴上手套取出鐵鍋。將麵糊倒入鍋中,再放入烤箱開始烘烤約20分鐘。
  6. 每台烤箱熱度不一,20分鐘左右看到鬆餅四周突起、呈金黃色為止。
  7. 取出後放在室溫下,待溫度稍降後灑上糖粉裝飾後即可上菜。
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