地圖不可用

發佈日期:2016年03月21日

臺灣是個亞熱帶國家,盛產各種好吃的熱帶水果,也因此如果寒流來襲,水果容易發生寒害、凍傷的現象。


以鳳梨來說,常見果實外觀完整,但切開來內部有褐變、黑心的現象,就是因為內部組織受損,導致一系列的劣化現象,嚴重時會成為病蟲害的溫床。但由於採收時農友從外觀難以判斷,若有疏忽,尚請社員見諒。這問題待氣溫回暖後,後續生產的果實應能改善。

另一個問題是品質,鳳梨在陰雨、天冷的情況下,碳水化合物無法順利轉化,導致酸度過高,甚至放置多天還難以改善,是這一段時期的正常現象。但近期有農友嘗試進行改善,讓果實在欉的熟度較高後才進行採收,應能有效改善酸度過高的問題,讓果實風味更佳。社員在站所利用時,若發現果皮偏黃,甚至是橘黃色,此為正常熟成表現,在室溫20℃仍可放置5~7天,因此帶回家後還可放置一段時間,讓果實風味更佳,還請大家安心享用。