主婦食堂

在乎食物的原味,烹調更要下工夫,主婦團聚一起,將土地的健康,吃回來!

最新主婦食堂 2024-03-05

疊煮概念的「舒」食料理

年過了,腸胃也要好好休養一下!疊煮就是將不同食材層層交疊,以小火慢煮而成的料理,能充分提引出食材風味。這次教你用疊煮概念,變化出一道道清爽、舒服的主菜、配菜、湯麵等料理,吃了舒心也舒身。

近期文章

2015-04-08 主婦食堂 

食在有創意:社員媽媽的家香漢堡肉

這時候回想二○一四年全社舉辦的漢堡肉決賽,似乎還嚐得到九月十九日下午在總社二樓餐廳的美味。冷凍漢堡肉是很多社員面對忙碌早晨或是孩子下午點心的好幫手,有著穩定的需求。...

2022-01-11 主婦食堂 

國宴名菜 彰顯蘭陽精神的年節傳統

蘭陽手路菜藴含風土民情與先人智慧,更是登上國宴代表台灣精神,這次邀請宜蘭巧手媳婦黃偉慈示範兩道傳統道地,年節氣氛濃厚的糕渣與西魯肉,在炸滷出陣陣香氣的同時,彷彿也帶我們走進了落地歸根,文化傳承的故事裡。

2016-12-01 主婦食堂 

牛奶入菜 靈光交會的實驗廚房

英國人常以布丁搭配牛排食用,結合瑞士籍婆婆常做的蘋果派,設計出「鮭魚鹹布丁」,將蘋果派的水果替換成鮭魚,讓牛奶布丁晉升主食,也增添魚肉的濕潤度。歐姆雷雖是家庭早餐的熟面孔,只要變換餡料,就可以呈...

2021-02-01 主婦食堂 

破解餐廳年菜密碼 翡翠羹、南瓜盅、五柳魚輕鬆上桌

主婦聯盟合作社站所教作的王牌講師林玉霞,設計年菜運用當季食材、本土牛肉以及節慶海鮮,並公開餐廳大菜祕訣!學起來,你家今年團圓飯肯定充滿驚喜與話題!

2018-03-01 主婦食堂 

冰箱菜巧變創意蔬福料理

透過巧手與巧思,麗玲將吃不完的冰箱菜,變身成不用餅皮的PIZZA、煨菜捲、蔬食菇排、餐後還有香濃水果酒釀,從備料到端上桌只花一小時。來看看麗玲怎麼變魔法吧!...

2019-03-01 主婦食堂 

中西式隨心變化 家常飯麵的鮮味道

樂在料理也樂於分享的游文瑛,是東門地區營運的活食譜。每次有新的食材或新品上架,她總是勇於嘗試,並將第一手使用心得或食譜分享在群組裡。2014年起在群組記事本中累積了上百道食譜,也激發其他社員們共...

2016-09-08 主婦食堂 

手作醬拌好麵

一碗拌麵, 麵條是體, 醬料是魂。麵條本體要有厚度,足以吸附醬料的味道;醬料須有酸甜鹹多層次,畫龍點睛地體現麵香。配料建議選擇含水量多的蔬菜, 如小黃瓜、番茄,爽脆潤口、不失和諧。...

2018-05-01 主婦食堂 

魚與漬物─母女的廚房時光

許多人對「家」的記憶,是連結到廚房裡母親煮食的香氣,對林如茵來說也是如此。在廚房一起作菜、聊天,是這對母女最親密的相處時光。林如茵將家的味道複製到自己的家中,從餐桌上的魚與漬物裡,吃得到母親對女...

2021-08-06 主婦食堂 

暖心爸爸 用酸甜苦辣抓住孩子的胃

照顧三個小小孩的胃並不容易,台南分社社員林曉佑是位暖心爸爸,每頓飯會準備三菜一湯或二菜一湯,其中一樣必是鹹香好下飯的菜色,來引發他們的食慾。