春日早餐趣！48款主食、配料、飲品，輕鬆做，好好吃
一天當中的第一餐，應該怎麼吃？很多人都說「早餐，要吃得像國王」，如同其他正餐一樣，澱粉 (碳水化合物)、蛋白質、油脂是不可缺少的金三角，必須均衡攝取，但太多澱粉無法讓人充滿活力，最好也能搭配穀類、蔬果，清爽、健康、無負擔！
不管是以澱粉為大宗的主食、還是蛋白質、油脂、蔬果為陪襯的配料、又或是五穀糙米類的營養飲品，合作社裡多款隱藏版早餐食材，簡單、方便、美味，讓你輕鬆組合，每天都是豐盛的Brunch~
一起在家做早餐｜主食吃一下｜配料吃一下｜飲品喝一下
一起在家做早餐
如同歌手盧廣仲所說，吃早餐是一件很Rock的事，男生做早餐更是一件很Rock的事！這次合作社特別邀請三位型男小廚，友善小店日楞咖啡創辦人李明峰、3寶型男爸爸何振維、以及2寶爸爸理事王瑞聰，一起分享他們家各自的日常早餐，簡單做，也能好好吃喔！
李明峰：「做早餐時，一定要配音樂，很適合沉澱自己」
▲日常的早餐成員：明峰、阿狄、珊珊(5個月的小貓)
「hi日楞Ryou Café」在師大旁的小街上，因為喜歡吃早餐、喜歡咖啡店的氛圍、喜歡朝九晚五的日常，明峰與阿狄便開啟了日楞的早午餐時光！阿狄說：我的早餐設計主要偏西式，講求剛好的份量、無負擔，最重要的是使用在地友善食材。雖然日楞的餐點設計與製作全由阿狄包辦，不過，兩人私下的日常早餐可是都歸明峰負責，「我很享受做餐的過程，而且一定要配音樂，早餐在一天開始忙碌之前，很適合沉澱、放鬆自己。」早餐是明峰日常生活的風景之一，這次以簡單、方便、在家也能自己做的概念，分享他私人的Brunch食譜：
| ??早餐組合：法式吐司佐培根雙薯泥＋水果優格‧蘋果汁 | ||
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| 蜂蜜法式吐司 ((點圖看食譜)) | 黑胡椒雙薯泥 ((點圖看食譜)) | 水果優格 ((點圖看食譜)) |
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⇒同場加映：日楞的早餐料理小眉角
1.完美荷包蛋：先將蛋打至碗內，再慢慢倒入鍋中煎。
2.完美水煮蛋：冷水下蛋煮至沸騰，4分鐘後起鍋，蛋約6-7分熟。
3.抹醬新吃法：堅果類抹醬加上蜂蜜，風味十足。
4.美式脆培根：熱鍋後下培根，取水淹過培根，待水蒸發後，繼續煎至香脆即可。
營業時間｜9:00-18:00(周二公休)
地址｜台北市大安區浦城街24-1號
何振維：「這些都是經常出現在我們家餐桌上的早餐」
文／潘嘉慧 攝影／阿春
週末的早晨是何振維一家人的早餐時光，帶著孩子們一起下廚，做出一道道簡單、營養而且豐盛的早餐料理。「這些都是經常出現在我們家餐桌上的早餐。」何爸爸在和我討論食譜時這樣說。食譜拍攝當天，全家人在碧湖站廚房裡忙碌著。何爸爸負責煎蛋，大兒子語宸在一旁調製鬆餅麵糊，兩個弟弟扶著攪拌盆一起幫忙，鬆餅是他們的最愛早餐料理之一。三個孩子一起加入做早餐的行列，整個廚房好不熱鬧，在一陣手忙腳亂下，全家人共同完成了豐盛的早餐料理，也一起共渡了一個溫馨而美好的早晨！
▲日常的早餐成員：何振維、邱曉燕、何語宸(小三)、何紹國(大班)、何懷謙(小班)
((點圖看食譜))
| 早餐組合1 | 早餐組合2 |
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| 早餐組合3 | 早餐組合4 |
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王瑞聰：「早餐對我們家很重要，沒吃就沒力量了」
連任2屆任期4年理事的王瑞聰，有一次，與老婆為了「誰要煎鮭魚」而大吵一架後，廚房大小事便全歸瑞聰管轄，成了名副其實的「煮夫」。以前只有兩人世界早餐都好解決，有了2寶後，一個大男人要如何應付？他說：「早餐對小孩來說超重要，除了好吃、方便，還要飽，而且是撐得久的飽，我們家的早餐是油脂60%、蛋白質30%、其他10%。」最近鑽研防彈飲食的他強調，優質的油脂可以讓身體處於舒服狀態，而且撐得久，所以家裡早餐中一定要吃油，橄欖油、椰子油、奶油、魚油…等除了混入料理外，甚至直接一人一口油。假日的早上會與孩子們一起準備，哥哥負責簡單的煎蘿蔔糕、炒蛋，妹妹則以加熱食物為主，透過簡單的擺盤巧思，也足以讓人食指大動！
▲日常的早餐成員：王瑞聰、李欣倫、王泰崴(小四)、王海寧(小三)
| 早餐組合1
花椰菜佐蘿蔔糕香腸蛋＋奶油‧黑豆漿 |
早餐組合2
烤地瓜佐培根醬香炒蛋＋椰子油‧咖啡 |
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| ⇒同場加映：香料煎肉 ((點圖看食譜)) | 醬油炒蛋 |
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材料：雞蛋6顆，醬油、橄欖油、有鹽奶油適量
作法： 1.雞蛋與醬油混合均勻備用。 2.冷鍋加入橄欖油、奶油，待奶油融化後倒入作法1。 3.翻炒至少許濕潤，熟成即可。 |
主食吃一下
今天早餐吃了嗎？中式、西式任你選！富含纖維質的全麥類食物、有澱粉又有蛋白質的米漢堡也讚讚！
生產者為喜生，使用仕安社區合作社的無毒良質米，以及指定食材製作。（點圖進產品頁面）
| (米漢堡)薑燒豬肉 | (米漢堡)素沙茶鮮菇 | (米漢堡)全牛肉 | (米漢堡)打拋雞 |
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| 信功豬肉為餡，醬香味十足 | 香菇搭配沙茶，口感豐富 | 澳洲牛肉為餡，醬香味十足 | 泰式微辣酸甜好風味 |
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| 生產者為喜願麵包，由身心障礙朋友製作，不添加麵糰改良劑，原料、製程堅持簡單、自然。 | |
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| 迷你潛艇堡 | 田園多穀麵包 |
| 添加30%胚芽米，可夾熱狗、沙拉等 | 12種穀物種子調製，營養滿滿 |
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| 紅酒酒粕桂圓麵包 | 貝果 |
| 結合本土小麥、本土桂圓，甜蜜清香 | 歐式蒸烤，口感綿Q，咬勁十足 |
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| 有機裸麥吐司 | 德國黑裸麥吐司 |
| 優質裸麥與全麥粉，自然香郁 | 含豐富乳酸鈣，微酸綿Q |
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| 鄉村全麥吐司 | 五小福貝果 |
| 完整全麥營養，麥香風味濃郁 | 內含雜糧、黑裸麥、藍莓、全麥、榛果口味 |
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| 手工饅頭(原味) | 麥香餅皮 |
| 生產者為孫媽媽工作坊，不添加防腐劑、香料 | 生產者為餐御宴，添加30%本土全麥粉 |
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| 小麥抓餅 | |
| 生產者為龐德，添加本土全麥粉 | |
配料吃一下
有好的蛋白質與油脂，早餐蔬果也不能少，冷凍青花椰、各類芽菜、甚至是當季蔬果，通通可以配一下！
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| 德式香腸 | 漢堡肉 |
| 信功肉品，不添加亞硝酸及磷酸鹽 | 信功肉品，厚實多汁，咬勁十足 |
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| 西式火腿切片 | 冷凍烤地瓜 |
| 信功肉品，吐司麵包的最佳配料 | 無農藥、無化肥，連皮吃好營養 |
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| 冷凍馬鈴薯丁 | 有機綜合米殼粒 |
| 指定契作，急速冷凍，鎖住美味 | 以台灣有機米為原料，混合白米、糙米、紫米及可可米穀粒 |
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| 苜蓿芽 | 豌豆苗 |
| 低脂、低鈉、低膽固醇、鹼性度為菠菜4倍 | 含豐富維生素，菸鹼酸與鐵、鈣等礦物質 |
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| 三合一芽苗 | 高達起司 |
| 含蕎麥苗芽、葵花苗芽、蘿蔔嬰，可用於沙拉、手捲等 | 10倍鮮乳濃縮，熟成6個月以上，質地細緻，風味厚實 |
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| 金桔番茄沙拉醬 | 冷凍青花椰菜 |
| 不添加乳化劑、人工甘味劑，天然素材製成 | 指定契作花椰菜，不解凍可直接料理 |
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| 冷凍三色蔬菜 | |
| 指定契作玉米、胡蘿蔔、毛豆仁，不解凍直接料理 |
飲品喝一下
單喝鮮奶太單調，加上合作社的酵母好菌，就可以是一大罐營養好吃的優格，嫌麻煩的你，果汁、米漿也是早餐好選擇。
| 生產者為稻屋，以給自家孩子飲用的心，用心找尋天然原料，乳糖不耐與純素者的好選擇。 | |
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| 核果燕麥芽奶 | 五穀益生源 |
| 以燕麥、長秈糙米、亞麻仁籽、黑 糖蜜、芡實、杏仁果、南瓜子等，磨製出濃醇香風味 | 以長秈糙米、亞麻仁籽、野米、小米、黑豆等製成，保有五穀香醇風味 |
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| 蓮藕杏仁奶 | 有機無糖玄米漿 |
| 以南杏、長秈糙米、蓮藕粉、紅冰糖等原料製成，杏仁味不刺激 | 不添加糖及香料，保留糙米原始風味，純天然的新鮮米漿，通過慈心有機認證 |
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| 鮮奶(全脂/低脂) | 鮮乳坊豐樂鮮乳 |
| 生產者為四方，使用高溫短時間(HTST)殺菌方式，保留風味與營養 | 合作牧場為豐樂牧場，人道飼養乳牛，以高於市場15%收購生乳 |
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| 豆漿(有糖/無糖) | 黑豆漿 |
| 生產者為名記，以食品級非基改黃豆為原料，高比例黃豆製作濃郁香醇 | 生產者為名記，使用台灣本土黑豆，質地香濃，支持本土農糧復育 |
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| 雜糧八寶粥 | 有機蘋果汁 |
| 指定8款雜糧與果乾，減糖、無添加增稠劑與香料 | 產地美國，純蘋果鮮榨，不加糖、水，通過OTCO有機認證 |
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| 胡蘿蔔綜合蔬果汁 | 可美特有機番茄汁 |
| 使用指定契作胡蘿蔔榨汁，搭配其他本土果汁調和而成的100%蔬果汁 | 富含天然茄紅素及膳食纖維，使用美國USDA認證的有機番茄 |
