合作雙拼,支持穗上發芽本土小麥成果

感謝社員共同與農友面對極端氣侯,集結眾人的力量,以行動支持合作雙拼,活動已於10月8日結束。
從7月4日(一)至10月8日(六),3個多月已有8,602位社員參與,共利用喜願全麥麵條18,541包、喜願米籽條17,263包,支持穗上發芽小麥達8,099.96公斤。
社員的實際行動,讓這些穗上發芽小麥有了新的價值,減少食物浪費,也為農友注入了一股暖流。

1999年,主婦聯盟生活消費合作社尚在共同購買時期,開始與喜願麵包合作,支持身心受限朋友在偏遠地區營生立足。2007年,金融風暴期間,與喜願共同發起「麥田狂想」計畫,合作社以堅實的消費力,解除台灣不可能種小麥的魔咒,共同譜下合作奮鬥的樂章。

2016年,與喜願合作邁入第17年之際,4月初台灣小麥收成前,遇到嚴重雨害和溫暖天氣影響,還未收割但已成熟的小麥,直接在穗上長出新芽,統計共120噸。穗上發芽後種子的澱粉會被酵素分解,提供養分成長,製粉做麵包時,會有產氣量不足、「發」不起來的狀況,因此穗上發芽的小麥幾乎無法進入麵粉廠,磨成可做麵包的麵粉,只能做其他特定品項的加工品,或當成飼料賤價出售。

發芽率在10%以下的小麥,共60噸,經實驗測試生產成全麥麵條、米籽條後之品質無虞,故喜願行與合作社以「合作雙拼」推廣優惠,鼓勵社員利用喜願全麥麵條、喜願米籽條,集結社員共購力。請大家一起努力共同面對極端氣候對環境與農業的影響,以行動支持穗上發芽小麥。

註:全麥麵條每包可支持300g穗上發芽小麥,米籽條每包可支持147g穗上發芽小麥,即日起至10月8日(六),任2包8折(優惠價80元),歡迎社員多多利用!

喜願施總兼感謝信

▲圖說:來自喜願施總兼的感謝。

生產者故事>>>鬥陣來食麵!相挺穗上發芽小麥

01 喜願全麥麵條-60005米籽條-600

■活動時間: 7月4日(一)~10月08日(六)

■活動方式: 凡利用喜願全麥麵條、喜願米籽條,任2包8折優惠。

6道好食譜:「夏日好食-穗上發芽小麥麵條」

 ►全麥麵條的快速上桌法

a03咖哩蔬食全麥麵-600 a02蚵仔全麥麵-600 a01日式天婦羅涼麵2-600

>>>咖哩蔬食全麥麵                     >>>蚵仔全麥麵                    >>>日式天婦羅涼麵

全麥麵條建議煮法(北南分社社員林佳蓉提供)

麵條較為耐煮,不易沾黏,水滾下麵條,稍微攪一下,煮8 ~ 10分鐘,加半杯水煮至滾即可。

水量建議: 炒菜鍋放2000cc的水煮一把(100克)麵,一整包300克至少需2500cc的水

米籽條的美味上桌法

b01 涼拌雞絲米籽條3-600 b03榨菜肉絲湯米籽條-600 b02素炒紅麴米籽條-600

>>>涼拌雞絲米籽條                >>>榨菜肉絲湯米籽條               >>>素炒紅麴米籽條

米籽條建議煮法(北南分社社員林佳蓉提供)

麵條長度約20公分,建議使用直徑22公分以上的鍋子煮(減少麵條重疊的面積),炒菜鍋為優或10人份電鍋內鍋,煮麵水要夠。

水滾將麵條快速以不同轉向”逐一”下鍋,再用筷子整個攪一攪 ,煮4分鐘 +1/2杯水煮至滾(口感彈Q),煮5分鐘 +1/2杯水煮至滾(口感軟Q)。

如果不立即食用,可以過濾水或冷開水洗去表面的澱粉可使麵條不沾黏。

【輕鬆上菜~拌麵醬推薦】

兩款拌麵醬皆不添加味精、防腐劑,是上班族晚餐減少外食的安心好選擇!

►茄汁辣拌醬(微辣) 175元/500g/5包

嚴選合作社指定原料:後腿絞肉、醬油、豬板油、花椒等。花椒香而不辣,怕辣者也能安心食用。便利快速上桌,好吃的中式拌麵口味。

►鹹香炸醬 195元/400g/5包

使用明德食品為合作社特製之甜麵醬、豆瓣醬,散發豆醬香氣,嚴選多種合作社指定原料:後腿絞肉、非基改豆干、醬油等。拌麵、拌蔬菜皆方便。