►猴頭菇   140 元/300g/ ,即日起   ★生鮮,限量供應

生產者為古坑草嶺吳如瀅,健康級,菇園位於海拔1,300 公尺處。菇體肥碩厚實,營養豐富,風味鮮美。

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農友吳如瀅的菇園位於海拔1,300 公尺的古坑草嶺村,除了段木香菇,今年也開始嘗試種植猴頭菇。猴頭菇屬於強勢菌種,容易干擾其他菇類生長,故生鮮的猴頭菇在市面上非常少見。猴頭菇性喜寒冷但生長速度緩慢,對於溫溼度非常敏感,栽培不易,故吳如瀅於室內獨立栽培以便掌控品質。肥碩厚實的猴頭菇營養豐富,風味鮮美,富含多醣體及維生素,是古時候的四大珍味之一。

料理小撇步:新鮮猴頭菇肥厚多汁,簡單沖洗後以手剝撕成塊狀最能品嘗口感!清炒、煮湯、香煎都很適合,是寒害缺菜期的好選擇。

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