食譜設計|余月玲‧文|柳家瑞‧攝影|劉忠
原刊登於《綠主張》月刊,2015年3月,138期。

輝要無毒菜園所在的土城彈藥庫,被認為是大台北地區的後花園,距離土城捷運站步行七分鐘,菜園主人邱顯輝人稱輝哥,問他的菜園為什麼取名輝要?才知道「要」是動詞,輝哥中年返鄉務農,目的就是想要建立一個無毒的菜園。

菜園裡主要種了約三十種葉菜類蔬菜,每種數量都不多,園內六間溫室內外的田畦有一區區不同顏色、葉形及姿態的蔬菜正在生長。當季常見的萵苣類蔬菜以外,還成功種植許多新菜種,看到多彩的瑞士甜菜、山芹菜、羽衣甘藍、結球茴香、白鳳菜、甜菜根、櫻桃蘿蔔等,不時出現許多意外的驚喜。

消費者直接進入菜園採買,當天有什麼菜就吃什麼菜,不能挑菜,可以吃到最新鮮的當季、當地好菜,還可以了解蔬菜生長的土地、水源、環境以及農家的實務。不走傳統的通路,邱顯輝低調卻也建立了穩固的顧客群,他們定時來農場買菜,彼此也成為朋友,對如何種菜的想法一致,建立起珍貴的信任關係。

邱顯輝為了推廣理念,每週有四天在二四八農學市集、彎腰農夫市集擺攤,輝嫂余月玲及三位兒女一起幫忙經營,農務加上銷售等事務要全家總動員才應付得過來,農家辛苦可見一斑;加上菜園有著豐富的生態,輝哥也接受國內外團體預約導覽,為環境教育盡一分心力。

邱顯輝分享,務農不僅賺到健康,也沒有被近年多次的黑心食品事件波及。一家人守著祖傳的土地努力經營,提供無毒安心的蔬菜給消費者,分享自然環境的美好,看著園內生長茂盛的菜,雞、鴨、鵝快樂遊蕩,簡單卻富足,誰說這不是幸福的生活。

M-201503-138-p3001-400
羽衣甘藍

M-201503-138-p3002-400
結球茴香

M-201503-138-p3003-400
紅鹿角萵苣

M-201503-138-p3004-400
瑞士甜菜

M-201503-138-p3005-400
山芹菜

M-201503-138-p3006-400
蘿蔓

結球茴香炒牛肉
M-201503-138-p3101-600

山芹菜炒蛋
M-201503-138-p3102-600

綜合生菜沙拉
M-201503-138-p3103-600

香炒瑞士甜菜
M-201503-138-p3104-600