食譜內容

材料:黑鯛1條、白米3米杯(540毫升)、蔥花適量
調味料:醬油2.5大匙、米酒1大匙、水540毫升、昆布一小段(約5×10公分大小)
作法:1. 鯛魚畫一斜刀,抹鹽,放置1小時讓魚出水,汆燙。
2. 白米洗好瀝乾。
   3. 白米、調味汁、昆布、鯛魚依順序放入鍋子,放置10分鐘後開始煮。
4. 煮滾後微火煮10分鐘,然後關火燜10分鐘。
5. 將煮熟的鯛魚拿起放入盤中,去骨挑肉。
6. 昆布拿掉,挑好的魚肉和蔥花放回鍋子攪拌。