食譜內容

食譜設計/攝影:呂孟貞(台中分社組織部課長)

材料:

1.乾料:高筋麵粉200克、全麥麵粉50克、即溶酵母粉3克、紅糖30克、鹽3克。

 2.濕料:板豆腐170克、鮮奶油40克。

作法:

1.將材料中乾料拌勻後,放入鮮奶油及壓碎的豆腐混合,揉5分鐘成不沾手麵糰。

2.覆蓋保鮮膜或濕布,置於室溫發酵1小時,待麵糰膨脹成2倍大。

3.取出麵糰,輕壓麵糰排出空氣,分切8等分,將麵糰滾圓。

4.覆蓋保鮮膜或溼布,置於室溫再次發酵1小時。

5.麵糰撒上白芝麻粒,放入已預熱150度的烤箱內,烘烤18分鐘。

小 叮 嚀:

1.以板豆腐代替水,做出來的麵包有天然豆香且口感Q彈柔軟。

2.可依個人喜好,包入葡萄乾、蜜紅豆等。

 

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