食譜內容

食譜設計╱林麗圓    攝影╱阿春

[內餡]

材料:白蘿蔔200 公克、培根4 條、蝦米20公克、蔥花適量。

調味料:香油、白胡椒粉、二砂糖、調合油各少許。

作法

❶蘿蔔削皮刨絲,加鹽抓醃靜置30 分鐘,擰乾備用。

❷培根切小段、蝦米剁碎備用。

❸作法1、2 材料、蔥花、所有調味料混和均勻,即是內餡。

[餅皮]

材料:冷開水140 毫升、高筋麵粉80 公克。

調味料:鹽少許。

作法

❶開水、鹽混合,續入高筋麵粉拌勻至稠狀,即為麵糊。

❷平底鍋微熱,倒入麵糊畫圓,等待定型(不須翻面),約七分熟、微濕。

❸內餡放入餅皮捲起,微火慢煎至表面呈金黃色即可。