食譜內容

餡料材料

洋蔥丁30公克、菇類丁30公克、冷凍三色蔬菜35公克、番茄丁25公克、鹽少許、白胡椒粉少許。

蛋皮材料
蛋2個、地瓜粉1小匙、牛奶50毫升、鹽少許、白胡椒粉少許。

其他材料
調合油、莫札瑞拉起司、芽菜、羅勒葉皆適量。

作法
1.起油鍋,炒香洋蔥丁,續入其他餡料材料,炒熟後調味備用。
2.將蛋皮材料拌勻,起油鍋,倒入蛋液,煎成圓形蛋皮,待單面半熟時,於半圓部分倒入作法1餡料、莫札瑞拉起司片;再將另一半圓蛋皮包覆餡料,小火略煎,待定型成半圓型蛋包,翻面略煎,即可盛盤。
3.搭配芽菜、羅勒葉裝飾,亦可搭配番茄醬食用。

食譜提供/社員陳麗秀