食譜內容

食譜設計/葉雪霞 攝影/陳應欽

材料:金目鱸魚下巴1包、彩椒2個、鹽漬檸檬片5片
作法:
1.魚下巴充分退冰後,抹上鹽漬檸檬汁液。
2.彩椒切長粗條備用。
3.用有深度的水盤以彩椒鋪底,依序放上魚下巴、漬檸檬片,置於預熱的鍋中蒸約8~10分鐘即完成。

小叮嚀:彩椒可以蕃茄、蓮藕等食材取代。


鹽漬檸檬片

作法:
1. 檸檬洗淨擦乾、切薄片備用。
2. 取玻璃瓶一層檸檬一層鹽依序放入,使鹽與檸檬均勻混合。
3. 放入冰箱冷藏約一星期後即可使用。