食譜內容

材料:素雞 1包、海帶結 15個、紅蘿蔔 1小根、冷凍毛豆仁 2大匙
調味料:醬油 30公克、醇米霖 20公克、味噌 3大匙、油 30公克、水 300公克
作法:
1. 海帶結浸泡至軟,將打結的部份稍微鬆開,徹底清洗乾淨
2. 素雞切塊每面用油煎過後起鍋
3. 鍋中放醬油、醇米霖、水煮開,放入海帶結、紅蘿蔔滷至微軟
4. 味噌用少許水調勻後, 倒入滷鍋中,再加入素雞一起略煮入味,起鍋前加入冷凍毛豆仁拌勻煮滾即可起鍋
小叮嚀:素雞煎過較易定型

食譜提供:林曼芬