食譜內容

食譜設計/葉雪霞 攝影/陳應欽

材料:新鮮紅蔥頭150g、調合油300ml(以淹過紅蔥頭為佳)
作法:
1.紅蔥頭洗淨切去頭尾、剝去外層,橫切成厚薄一致的圓片。
2.取鍋倒入調合油、紅蔥頭,以小火翻炒紅蔥頭至金黃後,立刻撈起瀝乾、蔥酥裝瓶。
3.如欲製作「香蔥油」,待拌炒過的油冷卻後再入蔥酥瓶內。


油蔥酥可以這麼做>>>
⇒香蔥酥芋泥  ⇒道地客家小湯圓