食譜內容

每到中秋節欣賞一輪明月之際,就在家裡擺上糯米丸子和芒草,感謝豐收的一年。 與孩子一起過節是最快樂的時光。 每個孩子都是搓丸子的專家, 全家人就在搓丸子的歡笑聲中熱鬧過節。

材料(約20顆份)
糯米粉⋯200g
嫩豆腐⋯200g

● 醬油醬汁
醬油、味醂、太白粉⋯各2 大匙
砂糖⋯4大匙
水⋯150ml

● 黃豆粉
黃豆粉⋯1大匙
砂糖⋯1小匙

作法
①將糯米粉倒入大調理碗中,分次加入嫩豆腐,每次都要攪拌均勻。麵團揉至接近耳垂的柔軟度。
②麵團分成 20 等分,搓成丸子,中間稍微往下壓。
③煮一鍋熱水,放入②的丸子煮。等丸子浮起後,再煮 2 分鐘。取出泡冰水,撈起瀝乾水分。
④將醬油醬汁的所有材料放入鍋中,開小∼中火加熱,一邊攪拌,煮至濃稠。黃豆粉與砂糖攪拌均勻。

*與家人賞月吃丸子時,可依個人喜好沾醬油醬汁或黃豆粉。
*在附近摘芒草回家作擺飾。那些形狀略有不同的糯米丸子真可愛,由於麵團加了豆腐,揉起來較為順手,小孩也能輕鬆搓丸子。

食譜提供/坂井順子《代代相傳: 日本主婦累積40年的家庭料理