食譜內容

材料:日本北海道生干貝 12顆、綠花椰菜1顆
調味料:橄欖油 60公克、奶油30公克、海鹽少許

作法:
1.生干貝解凍後,瀝乾。
2.熱鍋後,放入30克橄欖油加30克奶油,以中火加熱約1分鐘到油鍋滾燙
3.以筷子夾生干貝入油鍋內,轉至小火;煎到輕輕用鍋鏟可翻面的程度,即可翻面。以小火煎至兩面焦黃,水分收乾,即可。
4.將綠花椰菜切成適口大小,滾水川燙後放涼!另起一鍋,放入30克橄欖油,將綠花椰菜煎香後加入干貝水與海鹽,擺盤即可完成。

食譜提供:林如茵