食譜內容

【材料】雞蛋2顆、糖35公克、低筋麵粉60公克、糖粉、仙草粉少許。
鮮奶油內餡:四方鮮奶油100毫升、糖10公克。

【作法】
1.將蛋白跟蛋黃分開。
2.蛋白打至粗泡,分兩次加入糖,打至乾性發泡。
3.將蛋黃倒入蛋白霜拌勻。
4.將過篩的低筋麵粉分兩次倒入拌勻,再加入仙草粉快速拌勻。
5.麵糊倒入擠花袋中,在鋪好烘焙紙的烤盤上,擠上直徑約2.5公分的圓形麵糊。
6.在擠好的麵糊灑上2次糖粉,用上下火170度烤15分鐘出爐。
7.鮮奶油加入糖打發,將鮮奶油夾入烤好的小西點即完成。

食譜設計/關新區營運委員會