紫米芋頭粽6入

生產者:餐御宴
以銀川有機種植的圓糯米與黑糯糙米製作,芋頭內餡選用大甲芋頭搭配椰子油及二砂糖調味,紫米飯香氣搭配帶有淡淡椰香的綿密芋泥。今年絕對值得一試的點心甜粽。無使用鮮奶油,全素者也可以安心享用。
※此為2018年端午粽子預購案產品,限量供應
※預購時間2018/4/16~5/5,預購後不上架供應

貨號: 01010610015 分類:

以銀川有機種植的圓糯米與黑糯糙米製作,芋頭內餡選用大甲芋頭搭配椰子油及二砂糖調味,紫米飯香氣搭配帶有淡淡椰香的綿密芋泥。今年絕對值得一試的點心甜粽。無使用鮮奶油,全素者也可以安心享用。

 

安心粽子的堅持與選擇

原料使用長糯米、信功後腿肉、王建朝花生、鹹蛋黃、香菇、不染色蝦米、無防腐劑蘿蔔乾等安心食材,粽子蒸煮後也都以急速冷凍的保存方式來控制生菌數。在生產者和合作社無間的合作下,盡力滿足社員對粽子的品質和需求量的期待。

南粽情景

烹調食物香,創女性勞動事業

製作合作社南北粽子的餐御宴,位於台中縣大甲。經理周淑楨曾在農會擔任多年的家政指導員,在農會裡不論是辦理農產推廣、組織媽媽烹飪班等活動,這些組織女性的經驗,讓周淑楨運用在日後自己開設的食品公司。

擔任家政指導員的經驗讓她了解到,市售或外燴通的米飯甜點通常是染色或含添加物;而所學背景也提醒她天然食物的口感佳、才耐吃,因此在研發各式產品時,她主張採用天然食材、不加香料。

女性領導,柔性管理

用帶領家政班的思維帶領工作人員,周淑楨就像是大班長,腦中不斷思考著如何提升團隊的品質,目前在餐御宴裡工作的員工以女性為主,約三十名左右的員工年齡層在二十到五十多歲,當中也有幾位年輕男女因就讀附近的餐飲科而在此打工,也因大家共事有了感情畢業後就選擇留下來。

面對有老有少、有男有女的工作團隊,周淑楨也有一套帶領方法,以小組方式來運作,單一小組負責單一生產線,生產線啟動前,所有小組成員共同開會,務必讓每個人都了解製作各流程、時間控製、產品規格等。在工作會議說明後,周淑楨還會來個考試抽問,例如:主婦聯盟的粽子是用哪支醬油?某家又是用哪支?這些細節可是要確實掌握。李周淑楨說,唯有大家都確實了解,才可避免生產過程產生疏漏。有時小組長忙忘了,就有其他組員會提醒,就是這樣相互幫忙減低錯誤發生。

還有更多貼心的思維是散佈在餐御宴的日常工作中,同是媽媽的角色,周淑楨更貼近婦女勞動者的辛勞。因員工有幾位是單親媽媽,知道媽媽們獨立持家的辛勞,寒暑假餐御宴提供打工機會給有需要的員工子女。此外,員工或員工子女因家境不寬裕可以向公司預借學費,再從日後的薪水按月扣除,如此就不需要辦理助學貸款。

餐御宴,以女性組織領導為核心、照顧弱勢、貼近女性勞動需求、發展女性勞動事業,和我們合作社特質有些許類似的生產者。

 

生產者

原料

營養標示

每一份量120公克,本包裝含6份。
每份(每100公克):熱量336大卡(280大卡)、蛋白質5.4公克(4.5公克)、脂肪6.4公克(5.3公克),飽和脂肪4.3公克(3.6公克)、反式脂肪0公克(0公克)、碳水化合物64.2公克(53.5公克)、糖19.9公克(16.6公克)、鈉34毫克(28毫克)