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香煎赤鯮海鮮

食譜設計/溪和

材料

  • 赤鯮1尾
  • 3大匙
  • 胡椒粉少許
  • 檸檬1顆

醃料

  • 少許

作法

  1. 檸檬切塊備用。
  2. 赤鯮擦乾水分後,使用醃料抓醃10分鐘備用。
  3. 將不沾鍋洗淨,熱鍋後加入油潤鍋,轉大火,將魚放入,蓋上蓋子,約2分鐘後轉中小火(不要翻動避免魚破碎),約6~7分鐘後,可以將魚翻面,再等待6~7分鐘就可以起鍋。
  4. 盛盤後,放上胡楜粉、檸檬片即可。

小提醒

判別魚是否熟透,可用筷子往魚肉最厚的部分插下去,如果容易穿透,即表示已熟。

 

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