banner

紅燒赤鯮海鮮

食譜設計/溪和

材料

  • 赤鯮1尾
  • 2支
  • 10g
  • 醬油1大匙
  • 砂糖1小匙
  • 1碗
  • 2大匙

作法

  1. 將赤鯮水份擦乾,蔥切小段、薑切粗絲備用。
  2. 將不沾鍋洗淨,熱鍋後加入油潤鍋,轉大火,將魚放入,蓋上蓋子,約2分鐘後轉中小火,約6~7分鐘後,可以將赤鯮翻面,再等待6~7分鐘。(這個做法是固定魚的完整)
  3. 倒入水、醬油,水量要蓋過魚的身體,再放入蔥白。
  4. 於10分鐘後,下薑絲、蔥綠,轉大火收點湯汁,即可上桌。

小提醒

判別魚是否熟透,可用筷子往魚肉最厚的部分插下去,如果容易穿透,即表示已熟。

 

Top