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青檸紫蘇梅優格雞塊肉食

食譜設計/Angel.北南分社社員 文/潘嘉慧 攝影/游家桓

材料

  • 雞胸肉1塊
  • 蒜末 3粒
  • 1大匙
  • 地瓜粉 適量

優格沾醬材料

  • 原味酸乳酪 100公克
  • 檸檬汁 1大匙
  • 紫蘇梅醬 1大匙
  • 1小匙
  • 1小匙

作法

  1. 雞胸肉去皮、切塊,以蒜末、鹽醃5分鐘後,均勻裹上地瓜粉。
  2. 鍋中入油,以小火煎香雞皮,將雞皮夾起放入湯鍋中熬煮高湯(作為菇類料理的基底)。原鍋放入作法1的雞肉塊,煎至金黃香酥即可盛起(可用餐巾紙將多餘的油吸掉)。
  3. 將優格沾醬材料拌勻。香酥雞塊沾上優格醬,清爽不膩又美味!

小秘訣:

光是香酥雞塊就非常吸引人了,Angel發揮創意,將雞塊與胡蘿蔔、鳳梨、紅龍果果凍串在一起,色香味俱全。(紅龍果果凍作法請參閱8月號「主婦食堂」食譜

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