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綠主張月刊GREEN VOICE

2018年9月178期:旬.尋善柚

封面故事

日文中的「旬(しゅん)」,譯為中文是「當令、應時」的意思,延伸意指食材盛產、味道最好的時期,僅一個字就充分描述了「吃當季」的精神內涵。來到合作社之後,對季節的更迭變得特別有感。早在七月盛夏,收到今年文旦禮盒預訂的訊息,便預約了二個月後初秋採收的酸甜美味。讀到本期農友蘇建安、溫昌海的來自現場報導,一位與父母共同照顧柚園、如同植物醫生般與文旦對話;一位轉向有機農法、培育出帶有蜜香的柚子。經過數年生長期,他們的柚園裡多是十年以上的老欉。人學習、成長需要時間; 讓土地恢復生機與活力需要時間;柚子採下後的美味關鍵「辭水」也需要時間。計畫性消費讓農友與土地能安心生產作物,社員只需要耐心地等待,最好的「旬味」自會到來。秋收之際,今年的園遊會「拾米祭.食米記」邀請大家一同歡慶共同購買運動二十五週年,回顧一路走來的點滴,再攜手往前邁進。

本期精選

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